Ingredienti per 4 persone
1 tacchino;
un ramoscello di salvia e uno di rosmarino;
carota, sedano e cipolla;
5 chiodi di garofano;
noce moscata, pepe e sale.
Preparazione
Naturalmente la prima operazione è quella di preparare il tacchino spennandolo e togliendo le interiora. Successivamente il tacchino stesso va ben lavato e asciugato. Quindi lo si mette in una salvietta da cucina e si aggiungono salvia, carota, sedano, rosmarino, cipolla, chiodi di garofano, noce moscata, pepe in grani e sale. Ben legato dentro la salvietta si mette il tutto a bollire in acqua salata ed a cottura ultimata il tacchino va tirato fuori e messo a sgocciolare ed a raffreddarsi. Una volta raffreddato, si apre la salvietta, si tolgono le erbe aromatiche e quindi lo si serve, preferibilmente con gelatina.
