Legumi e Ortaggi
Aglio bianco di Vessalico
Le cultivar di aglio fanno capo a due tipi principali, aglio bianco comune e aglio rosa o precoce, anche se numerose sono le denominazioni locali per le...
Asparago violetto di Albenga
I caratteri distintivi dell'asparago violetto di Albenga (Asparagus officinalis L.) sono rappresentati dal colore viola del turione, dalla dimensione medio-grossa, dal sapore più delicato rispetto alle razze...
Carciofo di Provenza
Il Carciofo di Provenza è coltivato oggi esclusivamente a Perinaldo e sulle alture della confinante Provenza fra i 400 e i 600 metri di altitudine: si tratta...
Carciofo spinoso di Pompeiana
Il carciofo spinoso di Pompeiana (Imperia) ha foglie di colore verde tendente al grigiastro sulla pagina inferiore; quelle giovani e vicine al capolino sono lanceolate, con margine...
Cavolo gaggetta
Coltivata a Lavagna e sulle colline limitrofe, la "gaggetta" (Brassica oleracea var. Sabaudia) è un cavolo cappuccio di piccole dimensioni e di colore verde chiaro. In genovese...
Cipolla rossa genovese
Varietà primaverile-estiva, la rossa genovese (Allium coepa) è una cipolla sferica, leggermente schiacciata ai poli, da sempre concentrata nel comune di Zerli, nella frazione di Nè, località...
Fagioli bianchi delle Alpi Liguri
I fagioli bianchi (Phaseolus vulgaris) sono presenti nelle aree interne del territorio delle provincie di Savona e Imperia, ma sono particolarmente noti e apprezzati quelli prodotti nelle...
Fagiolo dell’Aquila di Pignone
Il fagiolo Aquila è un ecotipo di vecchia data e presente solo nel territorio di Pignone (La Spezia). Varietà di fagiolo rampicante, dal sapore delicato e molto...
Melanzana tonda genovese
La Melanzana tonda genovese (Solanum melongena), è una varietà tonda di piccole dimensioni. Di buona produttività, forma frutti tondeggianti, viola scuro, lucidi, che vengono raccolti per confezionare...
Moco della Val Bormida
Il Moco è un legume da pianta annuale, ramificata, a portamento semi-prostrato, con steli glabri, glauchi, caratteristicamente alati; foglie alterne, costituite da un picciolo alato portante un...
Dove Mangiare in Liguria
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Foto storiche e Cartoline antiche della Liguria
Un affascinante viaggio nel tempo attraverso una raccolta di oltre 600 foto storiche e cartoline antiche da ogni angolo della Liguria per rivivere le...
