Latte e Formaggi
Brùsso dell’Alta Valle Arroscia
Ricotta di pecora fermentata prodotta nell'Alta Valle Arroscia, Argentina e Nervia con pasta di colore bianco grigiastro e consistenza cremosa: il sapore è più o meno piccante...
Caciotta di Brugnato
Formaggio grasso di latte vaccino prodotto nella Media Val di Vara di forma cilindrica con altezza di 10 cm e diametro di circa 18 cm - 30...
Caprino della Valbrevenna
Caprino della Valbrevenna, Caprino di malga delle Alpi Marittime
I Tomini prodotti con latte caprino puro in Valbrevenna vengono trattati con cenere di castagno o di faggio per...
Formaggetta del Levante
Formaggio fresco o semistagionato di latte vaccino crudo prodotto in Val Graveglia, Bonassola, Alta Valle Scrivia, Alta Valle Stura, Val di Vara. Forma cilindrica di circa 15...
Formaggetta del Ponente
La Formaggetta delle valli Arroscia e Argentina e la Formaggetta di Savona e Stella sono conosciute anche come Formaggette del Ponente. Sono prodotte con formaggio di latte...
Formaggio de San Sté
Formaggio de San Sté a Chiavari si intende il formaggio di Santo Stefano d'Aveto.
Formaggio grasso a pasta semicotta prodotto con latte vaccino intero proveniente da bovine...
Latte delle Valli Genovesi
Il Latte delle Valli Genovesi® è un prodotto tipico locale che nasce nella provincia di Genova.
Un'agricoltura tradizionale, molto vicina a quella biologica, avara di concimazioni con prodotti...
Prescinsêua
La Prescinsêua, in italiano quagliata o cagliata, è un prodotto tipico caseario dell'entroterra genovese. Il nome deriva dal genovese "presû" che significa appunto caglio. E' una cagliata...
Robiola della Val Bormida
Oggigiorno gli ovini e i caprini nell'entroterra vengono allevati principalmente per la carne, a differenza dei tempi antichi in cui ben più importanti erano gli altri prodotti...
Toma di Mendatica
Formaggio di latte vaccino o misto (vaccino e ovino) prodotto tipico dell'Alta valle Arroscia e delle altre valli dell'imperiese (dall'alta val Roja all'alta valle Impero); di forma...
Dove Mangiare in Liguria
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Foto storiche e Cartoline antiche della Liguria
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