sabato 21 Dicembre 2024
HomeI Prodotti tipici della LiguriaCarni e Salumi

Carni e Salumi

Salsiccia ligure

Carni e Salumi
Insaccato o salume di carne suina a forma cilindrica del diametro di 2-3 cm: L'impasto è a grana media, con una percentuale in grasso del 15-16%, salato...

Sanguinaccio

Carni e Salumi
Salamino di animelle e sangue di maiale (insaccato, fresco, cotto), il Sanguinaccio o Beròdo è tradizionalmente consumato durante il periodo natalizio. Si tratta di un insaccato di...

Soppressata o Testa in cassetta

Carni e Salumi
In Liguria la Testa in cassetta, nota anche come Soppressata, indica un salame confezionato con la lingua, il grasso, le cotiche e la cartilagine della testa del...
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Genova - Piazza De Ferrari

Foto storiche e Cartoline antiche della Liguria

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